Пересол больше не пройдёт: Росстандарт задаст новые рамки для икры
Контроль за производством икры в России станет строже — Росстандарт анонсировал разработку обновлённого ГОСТа, в котором особое внимание будет уделено допустимому содержанию соли. Об этом сообщил глава ведомства Антон Шалаев, отметив, что такие меры необходимы для повышения прозрачности на рынке.
Высокая концентрация соли — проблема, с которой давно сталкиваются покупатели. Она используется как способ увеличения срока годности и маскировки низкого качества. Новый стандарт ограничит такую практику, установив разумные пределы солёности, которые будут обязательны для всех производителей.
Помимо безопасности, пересмотр ГОСТа направлен на улучшение вкусовых качеств икры и защиту потребителей от введения в заблуждение. Введение более строгих требований ожидается в ближайшие месяцы — работа уже ведётся.
